| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 4 | Час: 35 хвилин | Складність: низька |
Салат з курячого філе і кукурудзи — один із найпопулярніших домашніх салатів, який поєднує ніжне м’ясо, соковиту солодку кукурудзу та вершкову заправку. Він з’явився як спрощена альтернатива складним святковим салатам з безліччю шарів та інгредієнтів, але швидко став класикою для щоденного меню. Страва готується з доступних продуктів, добре зберігає форму, зручна для подачі у великій мисці або порційно в креманках. Такий салат однаково доречний і на сімейній вечері, і на святковому столі — змінюючи подачу та дрібні акценти, ви легко адаптуєте його під будь-яку нагоду.
Поєднання курячої грудки та кукурудзи в одному салаті вважають одним із найбільш універсальних: воно одночасно багате на білок, має приємну солодку нотку та добре поєднується як з майонезною, так і з йогуртовою заправкою.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 345 | 26 | 22 | 9 |
| На 100 г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 170 | 13 | 11 | 4 |
Інгредієнти
- Куряче філе (грудка без шкіри) — 300 г
- Кукурудза консервована — 200 г (зважена без рідини)
- Яйця курячі — 3 шт.
- Сир твердий — 100 г
- Огірок свіжий — 1 середній (приблизно 100 г)
- Майонез 50 % або майонез йогуртовий — 80 г
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Зелена цибуля або кріп — невеликий пучок
Примітка
- Куряче філе можна відварити у підсоленій воді з лавровим листком і перцем горошком — так м’ясо буде ароматнішим.
- Частину майонезу легко замінити густим натуральним йогуртом, щоб зменшити калорійність салату без втрати смаку.
- Якщо свіжий огірок має грубу шкірку, краще її зняти, щоб салат залишався ніжним і однорідним.
- Сир обирайте напівтвердий з м’яким вершковим смаком — надто гострі чи копчені сорти перебиватимуть ніжний смак курки і кукурудзи.
Необхідні інструменти
- Невелика каструля для варіння курячого філе
- Невелика каструля для варіння яєць
- Дошка для нарізання
- Гострий кухонний ніж
- Терка для сиру
- Друшляк або сито для відцідження кукурудзи
- Велика миска для змішування салату
- Столова та чайна ложки для заправки і перемішування
Інструкція з приготування
Крок 1 із 7
Підготовка курячого філе. Куряче філе промити під холодною водою, за потреби видалити плівки та надлишок жиру. Покласти в каструлю, залити холодною водою так, щоб вона повністю покривала м’ясо. Додати дрібку солі, за бажанням лавровий лист і кілька горошин перцю. Довести до кипіння на середньому вогні, зняти піну, зменшити вогонь до слабкого і варити 20–25 хвилин до повної готовності. Потім залишити філе остигати у бульйоні, щоб воно залишилося соковитим.
Крок 2 із 7
Відварювання яєць. Яйця акуратно помити, покласти в невелику каструлю, залити холодною водою, щоб вона повністю їх покривала. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння, після закипання варити 9–10 хвилин до стану круто зварених яєць. Готові яйця одразу перелити в холодну воду і повністю охолодити, щоб шкаралупа краще чистилася.
Крок 3 із 7
Підготовка кукурудзи та зелені. Відкрити банку з консервованою кукурудзою, відкинути зерна на друшляк або сито і дати рідині повністю стекти. Зелень (кріп або зелену цибулю) ретельно промити, обсушити паперовим рушником і дрібно посікти гострим ножем. Підготувати велику миску, у якій збиратиметься салат.
Крок 4 із 7
Нарізання курячого філе та яєць. Остигле куряче філе дістати з бульйону, промокнути серветкою і нарізати середніми кубиками або розібрати на невеликі волокна — залежно від бажаної текстури салату. Очищені від шкаралупи яйця нарізати кубиками приблизно того ж розміру. Перекласти м’ясо та яйця до великої миски для змішування.
Крок 5 із 7
Підготовка овочів і сиру. Свіжий огірок за потреби очистити від шкірки, розрізати вздовж, видалити надлишок водянистої серцевини і нарізати невеликими кубиками. Твердий сир натерти на терці з великими отворами. Додати огірок, натертий сир, відціджену кукурудзу та подрібнену зелень до миски з куркою та яйцями.
Крок 6 із 7
Заправка та приправи. У невеликій мисці змішати майонез (або суміш майонезу з натуральним йогуртом) з дрібкою солі та меленим чорним перцем. За бажанням додати кілька крапель лимонного соку для більш свіжого смаку. Заправку викласти до основних інгредієнтів і акуратно, але ретельно перемішати салат ложкою, щоб соус рівномірно вкрив усі компоненти, не перетворюючи їх на пасту.
Крок 7 із 7
Настоювання і подача. Спробувати салат на смак, за потреби додати ще трохи солі або перцю. Накрити миску харчовою плівкою і поставити в холодильник щонайменше на 20–30 хвилин, щоб смаки поєдналися, а заправка злегка загусла. Перед подачею ще раз обережно перемішати, викласти в порційні тарілки або велику салатницю, прикрасити гілочками зелені та подати охолодженим.
